粵市監(jiān)食經(jīng)函〔2023〕458號(hào)

省教育廳：

　　羅麗平委員提出的《關(guān)于對(duì)粵東西北地區(qū)農(nóng)村學(xué)校食堂建設(shè)和日常運(yùn)行給予專項(xiàng)資金補(bǔ)助的提案》（第20230287號(hào)）提案收悉。經(jīng)認(rèn)真研究，我單位會(huì)辦意見(jiàn)如下：

　　一、落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

　　黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視青少年的健康成長(zhǎng)。自農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃）啟動(dòng)實(shí)施以來(lái)，我省扎實(shí)推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)工作，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善、身體素質(zhì)明顯提升。為持續(xù)鞏固營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作成果，教育部等七部門(mén)印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》（教財(cái)〔2022〕2號(hào)），教育部等五部門(mén)印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函〔2019〕2號(hào)）等配套文件，指導(dǎo)統(tǒng)籌現(xiàn)有各項(xiàng)政策及相關(guān)資金，加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)管，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，聚焦校園食品源頭管理，強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法，全方位、多層次保障校園食品安全。

　　二、大力推進(jìn)學(xué)校食堂自營(yíng)供餐

　　學(xué)校食堂要堅(jiān)持“公益性、非營(yíng)利性”原則，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂由學(xué)校自辦自管，不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)?；洊|西北地區(qū)教育、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)結(jié)合地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，制定完善學(xué)校食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和餐用具配備標(biāo)準(zhǔn)。一是嚴(yán)格食堂選址及建設(shè)要求，合理規(guī)劃食堂功能分區(qū),規(guī)范各加工操作場(chǎng)所設(shè)置，明確餐用具種類、數(shù)量、質(zhì)量等，滿足校園餐飲服務(wù)食品安全要求。二是統(tǒng)籌相關(guān)項(xiàng)目和資金，按照食品經(jīng)營(yíng)許可要求，加快學(xué)校食堂建設(shè)，完善設(shè)施設(shè)備配備，滿足學(xué)生就餐需求,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂供餐比例。三是明確學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、加工制作、供應(yīng)全過(guò)程規(guī)范要求，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量。

　　三、強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理

　　推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)落地，認(rèn)真落實(shí)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任，督促落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。一是建立健全供餐準(zhǔn)入、退出機(jī)制，規(guī)范大宗食品及原輔材料采購(gòu)、食品采購(gòu)索證索累、進(jìn)貨查驗(yàn)、供應(yīng)商評(píng)議制度，確保食品采購(gòu)、貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。二是大力推行糧油等大宗食品及原輔材料采購(gòu)配送統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運(yùn)送，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本,確保采購(gòu)質(zhì)量。三是教育、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，凝聚合力對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員和陪餐人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水源和食品采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、加工、留樣、餐用具清洗與消毒的監(jiān)督管理，強(qiáng)化全過(guò)程、全鏈條監(jiān)管。四是對(duì)違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事件、擅自降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，市場(chǎng)監(jiān)管、教育行政等部門(mén)將嚴(yán)肅追究相關(guān)單位和個(gè)人責(zé)任。

　　專此函達(dá)。

　　              廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　      2023年5月11日 

　　（聯(lián)系人及電話：劉穎，020-38835527）